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Cuisine en acier inoxydable

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Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont absolument partout dans la cuisine. Si vous n'avez pas d'appareils électroménagers en acier inoxydable ou d'îlots de cuisine, vous avez probablement des casseroles, des bols à mélanger et des ustensiles en acier inoxydable. Vous êtes-vous déjà demandé comment l'acier inoxydable est devenu si universel en cuisine? Un indice: c'est plus que juste c'est joli.
L'acier est une chose fantastique. C'est un alliage de fer et fort comme tout le monde. Il ne s'écaille pas, ne se plie pas ou ne se fissure pas facilement (bien qu'il ne raye pas), et il reste brillant pendant des années d'utilisation.
Juste un problème: il rouille. Entrez en acier inoxydable.
L'acier inoxydable est un alliage métallique avec environ 10-11% de chrome. Lorsqu'il est exposé à l'air, le chrome dans le métal forme un film d'oxyde de chrome sur la surface. Ce film est passif et non toxique, et surtout, il empêche l'acier de rouiller en le protégeant de l'air et de l'humidité. Même si le métal se raye, l'oxyde de chrome se transforme de façon transparente.
Cela nous donne toutes les excellentes propriétés des ustensiles de cuisine en acier inoxydable sans le souci de la rouille. Il est également non réactif, contrairement à l'aluminium et au fer, nous pouvons donc l'utiliser pour préparer et cuisiner des aliments acides.
Autrement dit, nous utilisons des ustensiles de cuisine en acier inoxydable dans la cuisine parce que c'est l'un des métaux les plus durables, polyvalents et sans souci disponibles. C'est difficile d'argumenter avec ça!
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